Resep Pempek Ikan, Hore Pempek Salah Satu Seafood Terenak Rangking 4 di Dunia . Pempek dan ikan bakar terpilih sebagai makanan berbahan seafood terenak di dunia versi Teste Atlas. Mengutip dari laman website resmi panduan wisata dunia asal Kroasia, Taste Atlas pada Selasa, 14 Maret 2023.
Pada bulan ini Maret 2023, dua makanan khas Indonesia masuk top 10 makanan terenak di dunia. Pempek menduduki peringkat ke-4 dengan poin 4.7, sedangkan ikan bakar berada di peringkat ke-9 dengan poin 4.4.
Resep Pempek Ikan, Hore Pempek Salah Satu Seafood Terenak Rangking 4 di Dunia
Dua makanan tersebut adalah pempek khas Palembang dan makanan klasik Indonesia, yakni ikan bakar. Selain rendang dan gado-gado, hal ini tentu menambah daftar panjang kuliner Indonesia yang mendunia.
Siapa coba yang tidak tahu pempek? Semua masyarakat Indonesia pasti tahu makanan khas Palembang yang dibuat dengan olahan ikan dan tepung dan biasa disajikan dengan kuah cuko.
Tak heran jika makanan yang satu ini menjadi salah satu makanan terenak di dunia. Karena rasa asin, manis, dan asam dari kuah cuko bisa kita rasakan dalam satu gigitan.
Tentunya kita sebagai warga Indonesia bangga menjadi bagian yang bisa dikenal oleh dunia. Meski sudah berusia lebih dari 400 tahun, makanan yang satu ini tetap eksis bahkan diakui kelezatannya oleh dunia.
Dibalik kelezatannya, ternyata pempek memiliki filosofi yang jarang diketahui banyak orang. Dari tekstur, bentuk, hingga rasanya, pempek memiliki makna mendalam yang bisa dijadikan sebagai pelajaran hidup.
Resep Pempek Ikan, Hore Pempek Salah Satu Seafood Terenak Rangking 4 di Dunia
Berikut empat filosofi pempek
Pertama, cita rasa pempek melambangkan keseimmbangan hidup. Cita rasa pempek yang nikmat tercipta dari kombinasi rasa yang seimbang. Olahan ikannya memiliki rasa yang asin dan kuah kuenya memiliki rasa asam manis.
Seperti halnya manusia, kehidupan yang seimbang menawarkan banyak manfaat, misalnya menghindari stres, tingkatkan produktivitas dan temukan kedamaian dengan diri sendiri.
Kedua, kualitas pempek yang menggambarkan kredibilitas. kualitas ikan dalam makanan pempek selalu terjaga sehingga dapat memberikan rasa yang segar dan nikmat.
Dalam artian, setiap individu harus mampu menjaga kualitas dirinya serta meningkatkan keterampilannya untuk menjadi pribadi yang lebih baik di masa depan.
Ketiga, kuah cuko mengajarkan lebih realistis. Keadaan hidup selalu berubah-ubah, terkadang kita senang, namun terkadang berganti dengan perasaan sedih.
Seperti perpaduan rasa asam manis saus pempek, ini mengingatkan kita bahwa kita bisa hidup realistis. Dengan begitu, kita bisa meminimalisir kekecewaan atas harapan dan impian yang tidak terpenuhi.
Keempat, tekstur kennyal sebagai simbol fleksibel dan dinamis. Tekstur pempek yang kenyal, artinya hidup harus fleksibel dan peka terhadap perubahan.
Zaman yang terus berkembang menuntut setiap individu untuk terus beradaptasi dengan perubahan ke arah yang lebih positif.
Resep Pempek Ikan, Hore Pempek Salah Satu Seafood Terenak Rangking 4 di Dunia
Resep Pempek Ikan, Sontek Olahan Rumahan Salah Satu Seafood Terenak di Dunia
Sementara pempek bisa ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia karena sudah cukup populer, Anda juga selalu bisa memilih membuat versi rumahannya. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep pempek ikan, seperti dirangkum dari Cookpad.
Pempek Ikan Tenggiri
Resep kreasi pengguna @sucimn ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan kuah:
250 gram gula aren
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
2 sdt garam
3 sdm gula pasir
5 gram asem jawa
500 ml air
Bahan pempek:
220 gram ikan tengiri
2 siung bawang putih
250 ml air es (dari es kristal dihancurkan)
280 gram tepung sagu
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 butir telur ayam, kocok lepas untuk isian pempek kapal selam
Topping:
Secukupnya irisan timun
Resep Pempek Ikan, Hore Pempek Salah Satu Seafood Terenak Rangking 4 di Dunia
Langkah Pembuatan Pempek Ikan Tenggiri
- Buat kuah: panaskan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan gula aren. Aduk. Tambahkan bawang dan cabai rawit yang sudah dihaluskan, aduk. Masukkan gula pasir dan garam. Aduk kembali. Masukkan asam jawa aduk. Cek rasa. Angkat, lalu saring. Biarkan dingin.
- Buat pempek: bersihkan ikan tengiri. Kerok kulitnya, lalu dihaluskan bersama air es dan bawang putih. Sisihkan ke dalam wadah. Tuangkan garam dan kaldu jamur, aduk.
- Campur dengan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk perlahan. Setelah tercampur rata (tekstur tidak terlalu lembek), siapkan talenen atau alas tabur dengan tepung sagu, bentuk sesuai selera.
- Rebus air, lalu campur dengan minyak goreng. Setelah mendidih, masukkan adonan pempek satu per satu. Kalau sudah mengapung, pempek lenjer bisa langsung diangkat dan ditiriskan.
- Untuk pempek kapal selam, setelah mengapung, biarkan 10 menit dulu supaya telur di dalamnya matang.
- Penyajian: goreng dulu pempek. Tuang kuah, tambahkan irisan timun, dan sambal jika suka. Sajikan.
Resep Pempek Ikan, Hore Pempek Salah Satu Seafood Terenak Rangking 4 di Dunia
Sumber : https://www.liputan6.com/