Resep Japanese Cotton Sponge Cake yang Lezat, Japanese Cotton Sponge Cake berasal dari Jepang, Cheese cake khas Jepang punya tekstur selembut kapas dan ringan.
Kue ini sangat enak sehingga sulit untuk berhenti makan. Proses pembuatan kue bolu kapas Jepang mirip dengan kebanyakan resep kue bolu.
Resep Japanese Cotton Sponge Cake yang Lezat
Cara membuat Japanese cotton cake ternyata tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah. Berikut ini adalah resepnya:
1.Resep Japanese Cotton Sponge Cake
Bahan
- 60 gr mentega, lelehkan
- 80 gr tepung terigu, ayak
- 80ml susu full cream
- 1 butir telur utuh
- 5 kuning telur
- 5 putih telur
- 120 gram gula kastor
Cara Membuat
- Alasi loyang dan sisihkan.
- Lelehkan mentega (bisa menggunakan microwave) dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan tepung yang sudah diayak dan gunakan spatula untuk mengaduk tepung dan mentega hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu dan terus aduk.
- Tambahkan kuning telur, satu per satu, aduk terus, diikuti dengan telur utuh, lalu sisihkan.
- Menggunakan mixer genggam, kocok putih telur sampai berbusa dan tambahkan gula.
- Lanjutkan mengocok sampai kaku.
- Tuang campuran kuning telur ke dalam putih telur dan aduk hingga tidak ada goresan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan panggang dengan suhu 150°C selama 1 jam 50 menit di rak tengah
- Keluarkan kue dari oven
- Buka cetakan kue dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.
2.Japanese cotton cheesecake dengan 3 Bahan
Bahan-bahan
- 3 butir telur
- 120 gram cokelat putih (lelehkan dengan teknik tim)
- 120 gram cream cheese (pilih yang teksturnya lunak)
Cara membuat
- Panaskan oven hingga suhu 170 celcius.
- Pisahkan kuning dan putih telur dalam wadah berbeda. Selagi akan mengolah kuning telur, tutup mangkuk putih telur dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas.
- Letakkan cokelat putih di atas mangkuk kaca, lalu lelehkan dengan teknik tim atau double boiler. Selanjutnya masukkan cream cheese, lalu aduk hingga krim dan cokelat tercampur sempurna.
- Pindahkan mangkuk dari atas panci, lalu masukkan tiga butir kuning telur. Aduk hingga rata.
- Ambil putih telur dari kulkas, mixer dengan kecepatan tinggi hingga kaku. Kalau adonan putih telur (meringue) sudah tak jatuh ketika mangkuk dibalik, maka sudah cukup mengembang.
- Masukkan meringue ke mangkuk cream cheese secara bertahap, lalu aduk perlahan dalam satu arah. Lakukan proses ini beberapa kali sampai putih telur habis dan tercampur seluruhnya.
- Tuangkan adonan ke dalam cake pan dan letakkan cake pan di atas loyang pipih yang sebelumnya telah diisi air.
- Panggang dengan suhu 170 celcius selama 15 menit, lalu turunkan suhu hingga 160 celcius dan panggang hingga 15 menit lagi.
- Terakhir, matikan api dan biarkan cake di dalam oven selama 15 menit sebelum dikeluarkan.
- Sajikan atau bisa tambahkan topping seperti gula halus atau buah
Resep Japanese Cotton Sponge Cake yang Lezat
Referensi:
- Japanese sponge cake – How to make the most cottony and bouncy cake, tasteasianfood-com
- Cuma dengan 3 Bahan, Ini Cara Bikin Japanese Cotton Cheese Cake Enak!,idntimes.com
- pinterest.com
- https://www.youtube.com/watch?v=VXJB9lBGtAQ
- https://www.youtube.com/watch?v=PFUC4UZ8cNw
- THE BEST JAPANESE COTTON CHEESECAKE RECIPE,cookingfrog.com