Resep Pantiaw Kuah Ikan Tenggiri Makanan khas Bangka Belitung Yang Nikmat, Pulau Bangka Belitung selain memiliki kekayaan alam yang indah, juga mempunyai beragam kuliner khas yang enak yang mampu menggugah selera, satu diantaranya adalah pantiaw.
Pantiaw atau kwetiau merupakan salah satu kuliner dari bangka belitung terbuat dari bahan utama tepung beras dan sagu serta lengkapi siraman kuah ikan tenggiri dan bumbu rempah pilihan.
Resep Pantiaw Kuah Ikan Tenggiri Makanan khas Bangka Belitung Yang Nikmat
Pantiaw ini Biasanya disajikan mengunakan bumbu ikan yang sudah direbus, digiling halus, dan dimasak bersama racikan sejumlah bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, lada, garam atau bumbu penyedap rasa lainnya.
Tidak harus pergi ke Bangka jika ingin mencicipinya, karena pantiaw ini bisa juga dibuat sendiri di rumah. Berikut ini resep yang telah dLuz rangkum:
Resep Pantiaw Kuah Ikan Tenggiri Makanan khas Bangka Belitung
Bahan:
- 200 g kwetiaw basah
- 1 ekor ikan tenggiri (sekitar 200 g)
- 100 g tauge rebus
- 5 ekor udang ukuran sedang
- 3 batang seledri
- 1 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm gula merah
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Siram dan rendam kwetiaw dengan air panas hingga empuk.
- Rebus ikan tenggiri dan udang untuk membuat kaldu. Jika ikan sudah matang dan kaldu dirasa cukup, matikan api dan tiriskan ikan.
- Blender daging ikan tenggiri dengan air secukupnya. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ikan blender dan udang rebus yang sudah dikupas. Aduk dan masak hingga sedap.
- Tuang bumbu ke dalam air kaldu, masak kaldu hingga mendidih. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya.
- Untuk penyajian, tata kwetiaw dan tauge, siram dengan kuah kaldu, tabur dengan irisan seledri dan daun bawang. Tabur juga dengan bawang goreng.
- Pantiaw khas Bangka siap dinikmati hangat. Jika suka, bisa disajikan juga dengan tambahan sayur dan sambal rawit.
Pantiau sendiri berasal dari bahasa Hakka, salah satu etnis Tionghoa yang mendiami kawasan di Kepulauan Bangka. ‘Pan’ memiliki arti setengah, sementara ‘tiau’ adalah berat.
Pantai di Bangka memang memiliki keindahan yang luar biasa. Banyak yang bilang, tempat ini adalah surga yang tidak bisa terdustakan. Pantai di Bangka Belitung pertama yaitu Pantai Jimbaran Belitung.
Saat ingin menyantapnya, tuangkan pantiaw dalam piring atau mangkuk, lalu disiram air hangat, diaduk rata dan siap dinikmati.
Referensi:
- https://www.fimela.com
- https://bangkapos.com
- youtube TRANS7 OFFICIAL